Medalhão de filé mignon ao molho madeira e champignon, arroz de castanhas e batata palito.
Autor: Procopão
Santo Antônio da Boiada
Filé mignon à milanesa, coroado com camadas de presunto, mussarela e catupiry, ao molho vermelho com ervilhas. Acompanha arroz branco e purê gratinado.
Mariano Procópio
Filé mignon ao molho madeira com champignon, arroz à piamontese e batata palito.