Categoria: Blog

A picanha é uma carne nobre, bem macia e com uma fatia de gordura suculenta: é uma verdadeira paixão nacional!

Quando bem preparada, a carne fica deliciosa em todos os jeitos: assada, no sal grosso, na churrasqueira, cozida etc. Não é à toa que os pratos com picanha fazem sucesso aqui no Procopão!

Pensando na fama desta peça, montamos este artigo para te apresentar os itens do nosso cardápio que têm a picanha como estrela principal. Acompanhe a leitura e tente não se apaixonar!

5 pratos com picanha do Procopão

1. Picanha Maravilha

O primeiro prato com picanha que vamos te apresentar é a nossa deliciosa Picanha Maravilha, uma combinação de picanha adornada com batatas noisettes, cobertas com catupiry e iscas de bacon.

Não tem como não se apaixonar! O prato é bastante consumido na casa acompanhado da nossa cerveja Mineirinha. Veja uma foto dessa delícia:

Leia mais: Processo de produção de cerveja artesanal: confira como funciona

2. Brega e Chique

O clássico Brega e Chique do Procopão foi o ganhador do 1º Brasil Sabor, em 2006. O evento culinário teve a participação de 1.057 restaurantes, distribuídos por 24 estados do Brasil.

Para o evento, fizemos a mistura do brega da polenta com o chique da picanha — e o resultado é simplesmente delicioso! Essa delícia é formada por picanha grelhada, ao molho de cerveja preta e ervas finas, repousada sobre polenta cremosa com queijo derretido.

O prato faz tanto sucesso que ainda faz parte do nosso cardápio e atrai muitos consumidores! Por isso, confira uma foto:

3. Picanha Jeca

O terceiro prato com picanha do Procopão que vamos apresentar é o Picanha Jeca: outra opção bastante pedida na casa e que acompanha muito bem as nossas cervejas artesanais!

Essa maravilha é composta por picanha na polenta cremosa com queijos derretidos ao molho de cerveja preta e é acompanhada de arroz branco.

Dá uma olhada na foto e tente não se apaixonar:

4. Picanha Completa

O nome já diz: pensa em um prato completo do Procopão! Essa delicia é composta por picanha servida na pedra, arroz, batata palito, farofa biju, vinagrete e pão de ervas.

O prato é uma ótima combinação para curtir o domingo em família e amigos!

5. Parrillada Mineira

A parrilla é um sistema de grelhas móveis usadas e criadas pelos Uruguaios e Argentinos para preparar carnes. A paixão é tanta que nos inspirou para criar o prato Parrillada Mineira — afinal, tivemos que colocar o nosso “toque” mineiro para dar ainda mais personalidade a essa delícia!

A Parrillada Mineira do Procopão é uma deliciosa combinação de picanha, linguiça toscana e frango. Acompanha banana milanesa, arroz à dodó, batata frita, farofa e vinagrete.

O modelo é uma deliciosa refeição e uma excelente forma de comemorar ao lado da família e amigos! Então, veja uma imagem dessa delícia:

Os principais cortes da picanha

Como já citamos anteriormente, a picanha é uma carne nobre que se configura como uma verdadeira paixão nacional!

Além do sabor diferenciado e maciez do prato, outra vantagem da carne é a sua versatilidade, ganhando personalidades diferentes de acordo com o seu tipo de corte.

Confira as principais formas o alimento pode adquirir:

• Peça inteira: ideal para pratos de forno, onde o calor um pouco mais brando permite assar a carne toda por igual.

• Bifes: uma das formas mais clássicas, onde os bifes são colocados para preparo na grelha na churrasqueira a carvão ou no fogão. Corte fatias com dois dedos de espessura no sentido transversal, reservando a ponta.

• Postas: um corte bastante utilizado nas churrascarias com rodízio para servir a picanha com lascas finíssimas. Separe pedaços com aproximadamente o dobro da espessura dos bifes.

• Bife de tira: um modo alternativo de corte da picanha, onde este corte é realizado no sentido longitudinal (da ponta até a base da peça).

Experimente os pratos com picanha do Procopão!

Agora que você já conhece os principais pratos com picanha do Procopão e os seus cortes, que tal experimentar essas delícias? Você pode vir nos fazer uma visita ou receber os pratos diretamente na sua casa!

Então, conheça nosso cardápio completo e faça o seu pedido.

Em seus 172 anos de muita história, a cidade de Juiz de Fora coleciona experiências e curiosidades que atraem muitos turistas e manchetes de jornais de todo o Brasil e também do mundo!

Há 93 anos o Procopão orgulhosamente faz parte dessa cidade tão querida e, por isso, reunimos neste post as principais curiosidades de Juiz de Fora que acompanhamos para você conferir e também se encantar pela Princesa de Minas! Continue a leitura!

Curiosidades sobre Juiz de Fora

Juiz de Fora é considerada a maior cidade da Zona da Mata Mineira e uma das maiores do estado de Minas Gerais, tão tradicional na política, economia, cultura, esporte e em tantos outros setores da sociedade.

De museus, bares alternativos, música ao vivo e também de muitas opções naturais, a cidade é movida por tradições e experiências!

A seguir, listamos 10 curiosidades de Juiz de Fora para você conferir!

1. Juiz de Fora é conhecida como a Manchester Mineira

Talvez você já tenha ouvido falar nesse apelido, mas você sabe por que Juiz de Fora é considerada a Manchester Mineira?

Tudo começou em 1889 quando Juiz de Fora contava com duas fortes indústrias de tecidos: a Companhia Têxtil Bernardo Mascarenhas e a Companhia de Fiação e Tecelagem Industrial Mineira. No mesmo ano, a cidade ainda inaugurou a primeira usina da América Latina para produzir energia elétrica para iluminação pública.

Graças a esse pioneirismo na industrialização da época, Juiz de Fora se tornou o município mais importante do estado, sendo nomeado como Manchester Brasileira e, posteriormente, como Manchester Mineira — nome que é reconhecido até os dias de hoje.

Como forma de homenagear a nossa cidade, o Procopão criou o prato com o mesmo nome, disponível atualmente em nosso cardápio. Confira uma foto dessa delícia:

2. A primeira transmissão esportiva de TV da América Latina foi em Juiz de Fora

Outra curiosidade de Juiz de Fora que talvez você não saiba é que a primeira transmissão de imagens em movimento em circuito aberto na América Latina aconteceu na Rua Marechal Deodoro, 373, em uma oficina que realizava conserto de eletrônicos.

O responsável pela transmissão foi Olavo Bastos Freire em 1947, que deixou a câmera na janela e focalizou o bonde que passava na rua. Um ano depois, Olavo tornou público seu experimento e transmitiu a passagem do bonde no Edifício Clube Juiz de Fora para uma plateia de nomes de prestígio na cidade.

3. O primeiro monumento ao Cristo Redentor do Brasil é juizforano

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o primeiro monumento ao Cristo Redentor do Brasil não é o do Rio de Janeiro.

O monumento foi inaugurado em Juiz de Fora pelo empresário Francisco Batista de Oliveira em 08 de julho de 1906. O Cristo Redentor da capital carioca, por outro lado, teve a sua data de inauguração somente em 1922.

4. O bairro Mariano Procópio foi pioneiro no desenvolvimento da cidade

Não tem como falar de Juiz de Fora e não falar do bairro Mariano Procópio!

O local foi pioneiro no desenvolvimento da cidade, principalmente com a fundação do Museu Mariano Procópio, em 1921, e a presença de outros estabelecimentos importantes, tornando-o o maior e melhor comércio da região.

Não é à toa que o Bar Procopão é o nome fantasia do Bar Mariano Procópio Ltda, que surgiu do aumentativo de seu sobrenome “Procópio” e em alusão a um copo grande.

Dá uma olhada na nossa homenagem para o local!

5. O nome Juiz de Fora surgiu através de um juiz que passou pela região

Juiz de Fora era um magistrado do tempo colonial e foi nomeado pela Coroa Portuguesa para que o juiz de direito atuasse onde não havia juiz.

Dessa forma, o nome da cidade surgiu por conta de um juiz de fora que passou pela região e se hospedou numa fazenda que mais tarde viria a surgir o povoado de Santo Antônio do Paraibuna.

Em comemoração a tantos nomes e tradições, o Procopão conta também em nosso cardápio com os pratos Coroa Portuguesa e Santo Antônio da Boiada! Você pode conferir todas as opções acessando o nosso cardápio clicando aqui.

6. A culinária local é um fator que atrai muitos turistas até os dias atuais!

Juiz de Fora é marcada por festivais culinários e restaurantes tradicionais que atraem turistas de todo o Brasil! A cidade conta com inúmeros festivais gastronômicos que há anos inovam na gastronomia local e aumento significativo dos restaurantes, como o JF sabor.

Já são mais de 22 anos de festival que reúne pratos e restaurantes de Juiz de Fora em edições temáticas e anuais. O Procopão participou de todas as edições e ganhou alguns prêmios, que resultaram na criação de pratos que fazem até hoje parte do cardápio da casa!

7. Juiz de Fora também é considerada a Princesa de Minas

Outra curiosidade sobre Juiz de Fora que você talvez conheça, mas não saiba o motivo, é o nome Princesa de Minas (ou Princesinha de Minas).

O apelido é devido ao trecho no hino da cidade:

“Vida a princesa de Minas,
Viva bela Juiz de Fora.”

8. A capivara é o animal considerado pela população como um mascote da cidade

Apesar de não ser um título oficial, as capivaras são consideradas por grande parte da população juízforana como o mascote oficial da cidade.

Basicamente, elas são o “cartão-postal” de Juiz de Fora e estão sempre às margens do Rio Paraibuna, uma cena bem comum no local.

9. O trem de carga continua em atividade na cidade

Para quem mora em Juiz de Fora, essa informação pode ser até comum. Acontece que, para as pessoas de fora essa informação é super interessante e, inclusive, atrai muitos turistas e influencia o comércio local.

Em 1875 foi inaugurada a estação provisória da Estrada de Ferro Dom Pedro II. Um ano após essa inauguração, o local já ocupava o quarto lugar em importância na receita ferroviária. Algumas melhorias e reformas urbanas foram responsáveis por inovar a ferrovia e até os dias de hoje ela se mantém em atividade com o trem de carga.

Aqui do Procopão, a nossa história começa às margens da linha férrea em um dos bairros mais emblemáticos da cidade, o Mariano Procópio. Um dos grandes charmes da casa é ouvir o barulho do trem enquanto saboreia os nossos deliciosos pratos. É uma verdadeira experiência histórica e gastronômica!

10. O Procopão é o CNPJ em atividade mais antigo de Juiz de Fora!

A última curiosidade de Juiz de Fora que vamos te apresentar é um fato que nos orgulhamos muito e falamos com muito carinho!

O Procopão foi inaugurado em 1929 no mesmo endereço atual. O local, naquela época, era ponto de parada para os viajantes que iam de Belo Horizonte para o Rio de Janeiro, pois, além de ficar no trajeto, funcionava também como posto de venda de passagens.

Ao longo dos anos, o Procopão foi se inovando e atualizando o cardápio com pratos de personalidade, sempre mantendo a tradição de um excelente atendimento!

O sucesso do restaurante foi tanto que, 93 anos depois, o restaurante continua ativo na cidade e se tornou o CNPJ em atividade mais antigo de Juiz de Fora, oferecendo pratos com qualidade e um atendimento diferenciado.

Gostou deste artigo? Então, compartilhe-o em suas redes sociais!

A época mais romântica do ano está se aproximando e nós preparamos um cardápio especial para você comemorar ao lado do seu grande amor!

Os nossos pratos para o Dia dos Namorados foram selecionados com muito carinho e escolhemos grandes opções do Procopão que já fazem sucesso na casa.

A ideia é aproveitar a data ao máximo! Então, acompanhe a leitura e conheça algumas das nossas opções!

Confira nossos pratos para o Dia dos Namorados!

1. Picanha Maravilha

A Picanha Maravilha do Procopão é uma das grandes apostas em nosso cardápio de pratos para o Dia dos Namorados!

E não é para menos: o modelo, disponível para jantar, é composto de picanha grelhada adornada com batatinhas noisettes, catupiry e muito bacon!

Para deixar a experiência ainda mais completa, a dica é aproveitar essa delícia acompanhada da nossa Cerveja Mineirinha, uma opção Pilsen de 600ml e que é a cara do prato! Dá uma olhada nessa delícia:

2. Carioca do Brejo

O Carioca do Brejo é um prazo sazonal no Procopão e, por isso, só está disponível em nosso cardápio nas épocas mais frias do ano!

Essa delícia é um fondue de cinco queijos servido dentro do mini pão italiano acompanhado de camarões empanados, filé mignon, frango, linguicinha, batatas noisettes e miolo do pão torradinho.

Definitivamente, é uma experiência maravilhosa e um excelente prato especial para o Dia dos Namorados! Veja uma foto dessa maravilha:

3. Bumba Meu Boi

O Bumba Meu Boi é outro prato clássico do Procopão e que não poderia ficar de fora do nosso incrível cardápio para o Dia dos Namorados!

A criação levou o título no 8º JF Sabor, no ano de 2008, e até hoje faz sucesso na casa!

O prato é composto por Filé Mignon recheado com queijo padrão, tomate seco e manjericão recoberto com molho gorgonzola, acompanhado de arroz branco e batata frita.

Não tem como não se apaixonar, não é mesmo? Dá uma olhada nessa delícia:

4. Chica da Silva

Outro prêmio que recebemos no JF Sabor foi com o prato Chica da Silva! Com a invenção, ganhamos a décima quarta edição do evento em 2014!

Até hoje, o prato é bastante procurado na casa e faz bastante sucesso aqui no Procopão. Definitivamente, é um dos nossos pratos para o Dia dos Namorados favoritos!

Disponível para o almoço, o Chica da Silva é composto por escalopes de Filé Mignon recobertos com queijo coalho e melado de cana. O prato acompanha arroz branco, beterraba crocante e embornais de batata recheados com queijo.

Confira uma foto dessa maravilha!

5. Coroa Portuguesa

A última opção de prato especial para o Dia dos Namorados que vamos te apresentar é o Coroa Portuguesa, dedicado para todos os clientes que apreciam o sabor inigualável dos frutos do mar.

Esse modelo está disponível para almoço e jantar e é composto por salmão grelhado, acompanhado de molho de camarão, arroz ao alho e purê gratinado.

Você pode, inclusive, combinar o prato com nossas opções de vinho para a data: Vinho Periquita 750ml ou Vinho Cartuxa Évora 750ml.

Demais, não é mesmo? Veja uma foto dessa delícia!

Confira todas as opções em nosso cardápio!

Aproveite a época mais romântica do ano aproveitando as delícias do Procopão!

Montamos um cardápio com vários pratos para o Dia dos Namorados, com opções de entradinhas, pratos principais e uma deliciosa bebida para acompanhar seu combo.

As encomendas se encerram no dia 11 de junho e as entregas no dia 12. Caso prefira, o seu almoço de Dia dos Namorados poderá também ser retirado às 11h30 e o jantar às 18h30.

Caso você prefira aproveitar presencialmente, é só entrar em contato com a nossa equipe e conferir a disponibilidade de horários!

Confira o cardápio de Dia dos Namorados completo clicando aqui!