Autor: Procopão

A cerveja artesanal tem ganhado cada vez mais destaque no mundo todo, e em Juiz de Fora não é diferente. 

No Procopão, temos orgulho de oferecer uma seleção única e deliciosa dessa bebida tão tradicional. 

Mas você sabe o que torna a cerveja artesanal tão especial? Continue a leitura para descobrir!

O que é cerveja artesanal?

A cerveja artesanal é produzida em pequenas quantidades, o que permite maior controle de qualidade e inovação nas receitas. 

Diferente das cervejas tradicionais produzidas em massa, as artesanais focam em ingredientes de alta qualidade e processos cuidadosos. Isso resulta em sabores mais ricos e diversificados.

Qual a diferença entre cerveja artesanal e tradicional?

Como já vimos, a principal diferença está na produção e nos ingredientes. 

A cerveja tradicional é produzida em larga escala por grandes cervejarias, com processos automatizados e aditivos para garantir consistência e durabilidade. O resultado é um sabor mais uniforme e previsível, comum em marcas comerciais conhecidas. 

Em contraste, a cerveja artesanal é feita em menores quantidades, com ingredientes de alta qualidade e técnicas variadas resultam em sabores mais ricos e diversificados.

Além disso, a fermentação artesanal é mais longa e flexível, permitindo maior complexidade de sabores. O movimento da cerveja artesanal também se diferencia pela cultura de apreciação e exploração de sabores, promovendo eventos e festivais que celebram a diversidade e a história por trás de cada rótulo. 

No Procopão, você pode experimentar essa riqueza com nossa seleção exclusiva de cervejas artesanais.

• Leia também: Qual é a cerveja mais antiga do mundo?

Tipos de cervejas disponíveis no Procopão

No Procopão, nossa paixão por cervejas artesanais se reflete na variedade que oferecemos. Confira alguns dos nossos rótulos mais queridos:

Mineirinha

A Mineirinha é uma cerveja artesanal Pilsen, conhecida pelo sabor suave e amargor baixo a mediano. Com coloração dourada e translúcida, essa cerveja é perfeita para quem prefere uma bebida leve. 

É uma bebida que se harmoniza com pratos leves e petiscos para uma experiência refrescante. Seu nome foi inspirado em nosso prato Mineirinho Come Quieto, que é a nossa indicação de combinação para uma experiência completa no Procopão!

Mineirinho Come Quieto: fondue de cinco queijos e ervas finas, servido dentro do pão italiano.

Jagunça

A Jagunça é uma cerveja artesanal Red, com sua característica coloração avermelhada. Equilibrando malte e amargor, agrada a diversos paladares. 

Ideal para acompanhar nosso premiado prato Jabá de Jagunço, essa combinação é uma certeza de sucesso para quem busca uma experiência gastronômica completa.

Jabá de Jagunço: Lombo, costelinha de porco, linguiças finas e bacon ao molho, repousadas sobre camadas de polenta cremosa, intercaladas por queijos derretidos e ervas finas, cobertos com torresmos. 

Bandida

Para os amantes de cervejas com sabores mais intensos, a Bandida é uma IPA com alto teor alcoólico. Suas notas fortes são perfeitas para harmonizar com comidas temperadas e queijos. 

Experimente a Bandida e deixe-se conquistar pelos sabores marcantes dessa IPA artesanal. O prato Brega e Chique é a nossa sugestão de acompanhamento.

Brega e Chique: Picanha grelhada, ao molho de cerveja preta e ervas finas, repousada sobre polenta cremosa com queijos derretidos.

90 anos do Procopão

Em comemoração aos nossos noventa anos de história, criamos um rótulo especial: a cerveja artesanal APA dos 90 anos do Procopão. 

Essa American Pale Ale celebra nosso legado com estilo, proporcionando uma experiência única e especial. Experimente junto com o prato Brasileirinho!

Brasileirinho: Babybeef com lascas de alho crocante acompanhado de farofa de ovos, arroz branco, batata frita e vinagrete.

Montando seu kit de cervejas artesanais

Quer levar um pouco do Procopão para casa ou presentear alguém especial? 

Montar seu kit de cervejas artesanais é fácil! Clique aqui para entrar em contato conosco pelo WhatsApp e monte seu kit personalizado.

Clube Cervejeiro do Procopão

Se você é um amante de cervejas especiais, não pode deixar de conhecer o nosso Clube do Cervejeiro. 

Esse clube exclusivo permite que nossos clientes transformem seu consumo de cerveja em pontos, que podem ser trocados por brindes incríveis.

Como participar

• Ao consumir sua primeira cerveja especial no Procopão, informe-se com o garçom sobre o Clube do Cervejeiro. Preencha o cadastro e receba seu cartão de membro;
• No verso do cartão, você encontrará instruções para acessar o regulamento e verificar seus pontos acumulados;
• Sempre que consumir cervejas especiais no bar, as bebidas serão anotadas. Ao fechar a conta, assine a comanda para que suas cervejas sejam adicionadas ao seu cartão do clube;
• Quando acumular pontos suficientes, envie um e-mail para clubedocervejeiro@procopao.com.br para trocar seus pontos por brindes.

Conheça as cervejas participantes e pontuações clicando aqui.

Fique por dentro de todas as novidades do Procopão

O Procopão é o lugar ideal para quem deseja explorar o mundo das cervejas artesanais em Juiz de Fora. Venha nos visitar, experimente nossos rótulos exclusivos e descubra os segredos que fazem do Procopão uma referência em cervejas especiais. 

Quer saber mais sobre nossas cervejas e promoções? Siga o Procopão nas redes sociais e confira nosso cardápio. Não perca nenhuma novidade e esteja sempre por dentro do melhor que temos a oferecer!

Você já parou para pensar qual é a diferença entre um drink e um coquetel? 

Os dois nomes são, muitas vezes, usados como sinônimos, mas há algumas diferenças entre as bebidas. 

Por isso, neste blog vamos te explicar como diferenciar os dois, quais são as origens e características de cada um. Boa leitura!

Origens e história dos drinks e coquetéis

Para entender a diferença entre um drink e um coquetel, é importante conhecer um pouco da história por trás desses termos.

O termo “drink” tem origens antigas e é usado para descrever qualquer tipo de bebida que possa ser consumida. Desde água até sucos e, é claro, bebidas alcoólicas. 

No contexto moderno, a palavra “drink” geralmente se refere a qualquer mistura de bebidas alcoólicas com outros ingredientes, como refrigerantes, sucos e xaropes ou até combinações mais complexas, como as que encontramos hoje nos cardápios.

Já o nome “coquetel” tem uma origem mais específica e documentada. A palavra foi mencionada pela primeira vez em 1806 em um jornal de Nova York, em que era definida como uma bebida estimulante, composta por açúcar, água e bíter. 

A partir daí, os coquetéis se tornaram símbolos de sofisticação e criatividade na coquetelaria.

• Leia também: Drinks refrescantes do Procopão

Definição e diferenças entre drinks e coquetéis

Um drink é uma bebida alcoólica que pode ser simples ou composta. Como já vimos, ele pode incluir uma variedade de ingredientes, como sucos, refrigerantes, ervas e xaropes, além de álcool. 

Um aspecto fundamental do drink é a sua versatilidade, permitindo uma ampla gama de variações e personalizações de acordo com o gosto pessoal.

Por outro lado, um coquetel é uma forma mais elaborada de drink, seguindo uma receita específica e muitas vezes envolvendo uma combinação de ingredientes mais complexa. 

Os coquetéis são frequentemente associados a bares e mixologistas especializados em criar combinações únicas e deliciosas, muitas vezes com uma apresentação visualmente impressionante.

• Leia também: Combine petiscos e drinks do Procopão

Ingredientes e receitas

Para ilustrar melhor as diferenças entre drinks e coquetéis, veja duas receitas clássicas:

Drinks

Caipirinha

Este é um dos drinks mais famosos do Brasil, conhecido por sua simplicidade e sabor refrescante. Os ingredientes básicos para uma caipirinha são:

• 50 ml de cachaça
• 1 limão
• 2 colheres de chá de açúcar
• Gelo

Para preparar, corte o limão em pedaços e coloque-os em um copo. Adicione o açúcar e amasse levemente para extrair os sucos. Acrescente a cachaça e mexa bem. Adicione gelo e mexa novamente antes de servir.

Coquetel

Mojito

Originário de Cuba, o Mojito é um coquetel refrescante e cheio de sabor, perfeito para os dias quentes de verão. Você vai precisar de:

• 60 ml de rum branco
• 8 folhas de hortelã
• Suco de meio limão
• 2 colheres de chá de açúcar
• Água com gás
• Gelo

Para preparar, misture as folhas de hortelã, suco de limão e açúcar em um copo alto e macere levemente. Adicione o rum e o gelo. Complete com água com gás e misture delicadamente. Decore com uma folha de hortelã e uma rodela de limão.

Conheça a carta de drinks e coquetéis do Procopão

Se você estiver em busca de uma experiência única e deliciosa, sugerimos que experimente os drinks e coquetéis do Procopão. 

Temos uma seleção elaborada para agradar todos os gostos! 

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Você já se perguntou qual é a cerveja mais antiga do mundo? 

A cerveja existe há milhares de anos, com uma tradição rica e fascinante que atravessa culturas e civilizações. 

Neste artigo, vamos explorar as origens dessa bebida milenar, destacamos algumas das cervejarias históricas mais renomadas e te mostramos os métodos de fabricação utilizados ao longo do tempo. Boa leitura!

A história da cerveja e das cervejarias

A história da cerveja é uma saga fascinante que nos leva às civilizações antigas, onde a produção de bebida era uma parte essencial da vida cotidiana e até mesmo das práticas religiosas. Os sumérios, uma das primeiras civilizações conhecidas, já produziam cerveja por volta de 5000 antes de Cristo, utilizando técnicas rudimentares de fermentação que envolviam grãos maltados e água.

À medida que as civilizações evoluíram, a produção de cerveja também ganhou novos formatos. No Egito Antigo, por exemplo, a cerveja era considerada uma dádiva dos deuses e desempenhava um papel fundamental em rituais religiosos e cerimônias funerárias. Os egípcios desenvolveram técnicas avançadas de produção de cerveja, como a fermentação em jarros de barro e o uso de ervas e especiarias para aromatizar a bebida.

Durante a Idade Média, as cervejarias artesanais estavam por toda a Europa, dando origem a uma rica tradição cervejeira que perdura até os dias de hoje. Mosteiros e abadias desempenharam um papel crucial na preservação e disseminação do conhecimento cervejeiro, muitas vezes produzindo cervejas de alta qualidade que eram apreciadas por toda a população.

No século XIX, a Revolução Industrial trouxe avanços tecnológicos que revolucionaram a indústria cervejeira. A invenção da máquina a vapor permitiu uma produção em larga escala e uma distribuição mais eficiente da cerveja, levando ao surgimento das primeiras cervejarias industriais.

Hoje, a cena cervejeira é mais vibrante do que nunca, com uma variedade impressionante de estilos e sabores disponíveis em todo o mundo. Cervejarias artesanais e micro cervejarias estão em todos os cantos do mundo, celebrando a diversidade e a criatividade que tornam a cerveja uma das bebidas mais amadas por todos.

A cerveja mais antiga do mundo

Determinar a cerveja mais antiga do mundo é um desafio devido à falta de registros precisos ao longo dos séculos. No entanto, algumas cervejas são amplamente reconhecidas como sendo extremamente antigas. 

Entre as cervejarias históricas mais renomadas, destacam-se nomes como a cerveja Gueuze, produzida na Bélgica desde o século XVI. Outras candidatas são a cerveja Weihenstephaner, fabricada na Alemanha desde o ano de 1040, e a St. Peter’s Brewery, do Reino Unido, que remonta ao século XII. 

Essas cervejarias não apenas preservam as tradições antigas, mas também continuam a inovar e experimentar novas técnicas de produção para criar cervejas de qualidade excepcional.

Ingredientes e métodos de fabricação antigos vs. modernos

Os ingredientes e métodos de fabricação de cerveja evoluíram significativamente ao longo dos séculos. Nas antigas civilizações, a cerveja era frequentemente feita com ingredientes simples, como cevada, água e lúpulo, e fermentada em potes de barro.

No entanto, a disponibilidade e a qualidade desses ingredientes variava dependendo da região e da época do ano, o que muitas vezes resultava em cervejas com sabores e características únicas.

Os métodos de fabricação eram bastante rudimentares em comparação com as práticas modernas. A fermentação ocorria naturalmente, com as leveduras presentes no ambiente realizando o processo de forma espontânea. As técnicas de brassagem e fervura eram simples, geralmente envolvendo o aquecimento dos grãos em água, seguido pela adição de lúpulo e a fervura da mistura resultante.

O resfriamento após a fervura era feito naturalmente, muitas vezes em recipientes abertos expostos ao ar ambiente. Esse processo de resfriamento muitas vezes resultava em contaminação bacteriana, o que poderia afetar o sabor e a qualidade final da cerveja.

Com o avanço da tecnologia e da ciência, os ingredientes utilizados na fabricação de cerveja tornaram-se mais diversificados e acessíveis. Além dos grãos tradicionais, como cevada e trigo, cervejeiros modernos têm à disposição uma vasta gama de maltes especiais e adjuntos, como aveia, centeio e milho, que podem ser usados para criar uma variedade ainda maior de estilos e sabores de cerveja.

O lúpulo também evoluiu, com o desenvolvimento de novas variedades com perfis de sabor e aroma únicos. Além disso, produtos como leveduras selecionadas, clarificantes e estabilizantes contribuem para a consistência e a qualidade das cervejas modernas.

Além disso, os métodos de fabricação atualmente são muito mais precisos e controlados. Hoje são usados equipamentos avançados para garantir condições ideais de fermentação e maturação.

A higiene e a sanitização são prioridades absolutas nas cervejarias modernas, com processos rigorosos de limpeza e esterilização que minimizam o risco de contaminação bacteriana e garantem a pureza e a qualidade da cerveja final.

Embora os ingredientes e métodos de fabricação de cerveja tenham evoluído, é importante reconhecer que muitos dos princípios básicos da produção de cerveja permanecem os mesmos. 

Cervejas no Procopão

Se você está interessado em experimentar cervejas com uma história rica e autêntica, o Procopão é o lugar certo para você. 

Oferecemos uma seleção de cervejas artesanais de todo o mundo, incluindo algumas das cervejas mais antigas e tradicionais disponíveis.

Além das tradicionais cervejas, industriais ou artesanais, o Procopão assina 4 rótulos de cervejas em celebração aos nossos 90 anos de história. São elas: Mineirinha (Pilsen), Jagunça (Red), Bandida (IPA) e uma edição comemorativa (APA). Clique aqui e conheça nossas cervejas.

Além disso, se você é um entusiasta da bebida, precisa conhecer o nosso Clube do Cervejeiro e se juntar a outros apaixonados por cerveja e desfrutar de benefícios exclusivos.

• Leia também: Como funciona o processo de produção da cerveja artesanal

A cerveja mais antiga do mundo pode ser difícil de determinar, dada a longa e rica história dessa bebida. No entanto, cervejas como a Gueuze e a Weihenstephaner são amplamente consideradas algumas das mais antigas ainda em produção. Independentemente de qual seja a mais antiga, a história e a tradição por trás da fabricação de cerveja continuam a encantar e inspirar amantes da cerveja em todo o mundo. Então, por que não explorar o mundo das cervejas antigas e desfrutar de uma bebida que resistiu ao teste do tempo?

Para ficar por dentro de todas as novidades e promoções do Procopão, siga-nos nas redes sociais e confira nosso cardápio em nosso link: Instagram e cardápio do Procopão. Venha fazer parte da nossa comunidade cervejeira e descubra o fascinante mundo da cerveja artesanal!

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