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O fim de ano é repleto de comemorações e reuniões entre família e amigos e, definitivamente, a ceia é um momento especial da noite!

São tantas delícias características da data que esperamos ansiosamente todo o ano para poder aproveitar e saborear cada item, não é mesmo?

Nos últimos anos, tem sido mais comum que as famílias ou empresas encomendem a ceia de Natal. Afinal, com a correria do dia a dia, é muito mais prático e fácil encomendar uma ceia bem diversificada. Dessa forma, você aproveita as delícias de Natal sem precisar ir para a cozinha ou se preocupar com a comida!

Foi pensando nisso que o Procopão preparou com muito carinho um cardápio de Natal completo com todas as delícias da data. Tem prato principal, acompanhamentos e até uma boa bebida. A dica aqui é se inspirar nos pratos também para o Ano Novo!

Então, continue a leitura e fique por dentro de 6 sugestões para a sua ceia de Natal e Ano Novo!

O que não pode faltar na ceia de Natal e Ano Novo?

Como comentamos neste artigo, as comidas de Natal e Ano Novo são típicas e, por isso, existem alguns itens que não podem ficar de fora!

Algumas entradas e petiscos são uma excelente opção, como nozes, amêndoas e amendoins. As tábuas de frios também fazem sucesso nas celebrações!

O prato principal é um dos protagonistas da celebração: chester, pernil, filé mignon e bacalhau… são muitas as opções para o dia especial. Os acompanhamentos mais comuns para o prato são o arroz, a farofa e a salada.

Dá uma olhada em algumas das opções do Procopão:

1. Bacalhau Imperial à Moda Portuguesa

Um delicioso bacalhau imperial posta alta com azeite, batatas, cebola, pimentão, tomate e azeitonas pretas.
O prato acompanha arroz branco e serve duas pessoas! Dá uma olhada nessa maravilha:

2. Escalopinho de Filé Mignon ao molho gorgonzola + arroz de damasco e bacon + batata gratinada

Um jantar completo é só aqui mesmo!

Prepare para os seus convidados um maravilhoso prato principal de escalopinho de filé mignon ao molho gorgonzola. Os acompanhamentos são um arroz cremoso feito com creme de leite e queijo parmesão e batata cozida intercalada com catupiry, queijo e bacon.

Não tem como não se apaixonar!

3. Pernil ao molho madeira + arroz com damasco e bacon + farofa tropical

Para os que não trocam por nada o clássico pernil de Natal, essa combinação é especial!

Pernil ao molho madeira acompanhado de arroz com damasco e bacon e farofa feita com abacaxi e bacon. É muita delícia em um lugar só! Confira uma foto dos pratos:

4. Medalhão de Filé Mignon ao molho madeira com champignon + arroz à piamontese + batata ao murro

Um saboroso medalhão de filé mignon ao molho madeira com champignon, acompanhado de arroz cremoso feito com creme de leite e queijo parmesão e receita portuguesa de batata ao murro com crosta de sal grosso, azeite e alecrim. É de comer rezando!

Separamos uma foto com as delícias para você conhecer:

5. Entradinha de tábua de frios + pernil ao molho madeira + arroz à piamontese + batata gratinada

Por que não adicionar uma tábua de frios para a entrada dos pratos?

Aqui no Procopão, caprichamos bem com essa entradinha para conquistar o coração de todos os seus convidados! Veja a combinação:

6. Escalopinho de Filé Mignon ao molho gorgonzola + batata ao murro + farofa tropical

Por fim, mais uma opção para você aproveitar a ceia de Natal com os seus convidados e saborear as delícias do Procopão!

Conheça o nosso cardápio completo para a ceia de Natal 2021!

Aposto que as fotos acima te deram água na boca, não é mesmo? São muitas delícias reunidas feitas com muito amor e carinho por toda a equipe Procopão!

Você pode conferir o nosso cardápio completo e fazer a sua encomenda!

Aproveite: as encomendas para a ceia de Natal se iniciam no dia 5 de dezembro e vão até o dia 22 de dezembro, ou quando preenchermos todos os horários de entrega.

Gostou de algum prato? Então, é só chamar a gente no WhatsApp!

Por muitos anos, as cervejas industrializadas tomaram conta do mercado brasileiro. No entanto, na última década, a produção de cerveja artesanal teve um grande crescimento. Neste artigo, você vai conferir a diferença entre a cerveja artesanal e a industrial e os modelos exclusivos do Procopão!

Entenda a diferença entre a cerveja artesanal e a industrial

Se você já provou esses dois tipos de bebida, você já percebeu que as diferenças entre elas são notórias — o sabor e o aroma são as características mais marcantes.

Além disso, os ingredientes utilizados e o processo de produção entre os modelos também são diferentes, trazendo algumas consequências, como o custo e corpo da bebida.

Entenda:

1. Cervejas industrializadas

As cervejas industrializadas fazem parte das marcas mais populares e conhecidas. No geral, são encontradas facilmente em supermercados e pequenos negócios por um preço relativamente baixo.

Para atingir esse objetivo e faixa de preço, os produtores adotam a produção em larga escala, acelerando os processos de fermentação e maturação com produtos químicos.

Além disso, em muitos casos são acrescentados outros adjuntos cervejeiros, como milho, arroz e outros cereais. Aproximadamente, são utilizados 60% de malte e cevada, os outros 40% são cereais não maltados ou carboidratos.

Tudo isso é para que o produto chegue de forma rápida e com um valor acessível para grande parte dos seus consumidores.

– Leia também: Trigo x Malte: você conhece a diferença entre esses dois tipos de cerveja?

2. Cervejas artesanais

As cervejas artesanais, por outro lado, têm como foco principal a qualidade do produto, e não a quantidade.

Esse motivo é o que transforma esses produtos em bebidas mais nobres, geralmente mais caras e mais difíceis de serem encontradas no mercado.

A produção das cervejas artesanais não é feita em larga escala. Pelo contrário, o produto conta com aromas e gostos variados, de forma a atender diferentes paladares. Os ingredientes, inclusive, devem ser nobres e selecionados, sem adição de conservantes e outros componentes químicos.

Tudo isso colabora para tornar a cerveja artesanal em um produto saboroso e marcante, sendo muitas vezes degustada com pratos complexos e mais elaborados.

Outra diferença entre a cerveja artesanal e a normal bastante percebida é em relação à própria garrafa.

As cervejas industrializadas possuem rótulos com cores fortes, sendo mais comerciais. As cervejas artesanais, por outro lado, prezam também pela experiência do consumidor. Por isso, elas têm rótulos que contam histórias e mostram a essência da bebida.

Definitivamente, todos os detalhes são valorizados na produção artesanal.

– Leia também: Processo de produção de cerveja artesanal: confira como funciona

Conheça as cervejas artesanais do Procopão!

Agora que você já conhece a diferenças entre cerveja artesanal e a cerveja industrial, confira os produtos artesanais exclusivos do Procopão:

1. Mineirinha

A Mineirinha é uma cerveja artesanal Pilsen. Isto é, possui um sabor suave e coloração dourada e translúcida.

A bebida não possui um teor alcoólico muito alto e, por isso, é perfeita para pratos mais leves e petiscos. Confira uma foto do modelo:

2. Jagunça

Um dos pratos mais famosos do Procopão, O Jabá de Jagunço, foi premiado no 2º JF Sabor. O prato conta com lombo, costelinha de porco, linguiças finas e bacon ao molho, repousadas sobre camadas de polenta cremosa, intercaladas por queijos derretidos e ervas finas, cobertos com torresmos.

Para completar essa delícia, desenvolvemos a Jagunça: uma cerveja artesanal Red, que equilibra o malte e o amargor.

Então, dá uma olhada nessa maravilha:

3. Bem Bandida

Para quem procura uma cerveja artesanal com alto teor alcoólico, a Bandida do Procopão é a opção ideal!

A bebida é uma cerveja artesanal IPA e conta com sabores mais fortes.

Definitivamente, uma ótima experiência gastronômica é harmonizar a Bandida com comidas mais temperadas e queijos!

Veja uma foto do produto:

4. 90 anos Procopão

Para fechar os quatro modelos de cerveja artesanal do Procopão, te apresentamos o nosso rótulo comemorativo dos 90 anos.

A bebida é uma cerveja artesanal IPA e foi criada quando comemoramos nove décadas de história.

Você pode experimentá-la junto com o prato da comemoração: Filé mignon harmonizado com banana, queijo e bacon acompanhado por um delicioso arroz à grega e batata de cabelinho de anjo.

Não tem como não se apaixonar!

– Leia também: 10 curiosidades sobre cerveja que você precisa conhecer

Experimente os clássicos do Procopão!

Agora que você já conhece os diferenciais da cerveja artesanal, você precisa experimentar as produções do Procopão!

São 4 bebidas desenvolvidas com muito carinho para você se apaixonar e degustar junto com os nossos pratos clássicos.

Então, conheça o nosso cardápio completo do Procopão e faça o seu pedido pelo delivery!

Neste artigo, você vai conhecer todos os detalhes do festival JF Sabor e os pratos do Procopão para o evento ao longo dos anos. Acompanhe!

Afinal, o que é o festival JF Sabor?

Antes de mais nada, você precisa conhecer o JF Sabor e entender porque esse festival é tão importante para o Procopão!

O JF Sabor é um dos maiores festivais gastronômicos do Brasil. Juiz de Fora é a cidade que sediou o maior número de edições do festival promovido pela Abrasel, graças ao árduo trabalho da nossa instituição e do apoio do público juiz forano. Nós do Procopão participamos de todas as edições.

Preparado para se apaixonar pelos pratos da casa?

Então, vamos lá:

O JF Sabor é um evento tradicional em Juiz de Fora- MG que conta com 45 dias para degustação de pratos exclusivos dos restaurantes inscritos na competição.

Em cada ano, um tema é escolhido e os restaurantes precisam inovar suas criações de acordo com a ideia escolhida.

Veja alguns pratos da casa vencedores do evento:

1.Escondidinho Mineiro de Carne Seca

Vencedor do primeiro ano do concurso JF Sabor, o nosso escondidinho acabou virando um clássico no cardápio.

E não é para menos! Confira mais detalhes do prato:

Recheio de carne seca, recoberto com purê de batatas, catupiry, quatro queijos, bacon e gratinado.

Servido na pedra.

Para o festival, o recheio escolhido foi de carne seca. Atualmente, contamos também com as opções de maçã de peito de boi, peito de frango, filé mignon e camarão.

Então, veja uma foto dessa delícia:

2. Jabá de Jagunço

Definitivamente, o Jabá de Jagunço é um dos pratos mais tradicionais do Procopão.

O prato levou o prêmio do 2º JF Sabor e faz bastante sucesso até hoje! Confira os detalhes:

Lombo, costelinha de porco, linguiças finas e bacon ao molho, repousadas sobre camadas de polenta cremosa, intercaladas por queijos derretidos e ervas finas, cobertos com torresmos. Servido na pedra.

Não tem como não se apaixonar!

3. Zeca Pagodinho

No ano em que o tema do festival era cerveja, não poderia faltar uma homenagem a esse artista!

Veja como utilizamos a bebida nessa criação da 17ª edição do JF Sabor:

Filé Mignon grelhado, coroado com pasta de queijos e ervas frescas.

Acompanha arroz embriagado em cerveja puro malte, salteado com champignon e passas brancas, e batata ao murro com crosta de sal grosso, azeite e alecrim.

Demais, não é mesmo?

Então, dá uma olhada nessa delícia!

JF Sabor 2021

Agora que você já conferiu algumas delícias que fizemos nas últimas edições do JF Sabor, está na hora de conhecer os pratos do Procopão para a edição de 2021.

Nesta 19ª edição, o tema escolhido é “Mineiridades”.

Por isso, ficamos pensando: “Quais ingredientes melhor representam os mineiros?”.

E foi aí que surgiu a ideia de criar os pratos Fondue de Torresmin, Chico Mineiro e Trem Bão com ingredientes que não podem faltar na mesa dos mineiros.

Continue lendo para saber todos os detalhes!

Fondue de Torresmin

Como entrada principal, pensamos em um torresmo com polenta cremosa e queijo derretido.

Tem algo mais mineiro do que isso?

Veja uma foto da delícia:

Chico Mineiro

Além da polenta e queijo, os mineiros são conhecidos também pela paixão e consumo de goiabada. Então, por que não adicioná-la ao prato principal?

O nosso Chico Mineiro é composto por Filé Mignon tornedor coberto com queijo mineiro e goiabada cascão. Acompanha arroz mineiro e batata palha cortada fininha.

É uma experiência gastronômica incrível! Quem já provou, aprovou. Dá uma olhada na nossa invenção:

Trem Bão

Aqui no Procopão, sabemos o valor que tem uma boa sobremesa!

Então, para finalizar os pratos dessa edição, montamos com muito carinho o Trem Bão: sorvete de doce de leite com castanhas. Irresistível!

Aproveite os pratos do Procopão no conforto da sua casa!

Imagina só aproveitar esses pratos exclusivos do Procopão diretamente do conforto da sua casa?
Aproveite e faça o seu pedido pelo delivery!