Autor: Procopão

2020 tem sido um ano muito desafiador. Em março, quando fechamos o salão do Procopão não tínhamos a menor ideia de como as coisas iriam se desenrolar. O nosso primeiro passo foi: estudar para garantir a segurança dos nossos clientes e dos nossos colaboradores.

Os nossos protocolos de saúde e higiene sempre foram muito rígidos. Mas a pandemia do COVID-19 nos fez reforçar essa segurança. Seguindo a risca todos os decretos dos órgãos responsáveis.

Depois de preparar a nossa equipe, nosso próximo desafio foi: como fazer as nossas delícias chegarem até você, peça tão importante na história do Procopão?

Delivery reforçado com muita segurança e responsabilidade

Nosso primeiro passo foi instruir a nossa equipe sobre os procedimentos de segurança e adaptar o nosso espaço para uma cozinha voltada para delivery.

Todos trabalhando com máscaras e luvas. Além disso as nossas embalagens passaram a ser higienizadas com álcool em gel. Assim como as nossas maquininhas utilizadas para os cartões de crédito e de débito.

Além disso, passamos algumas instruções para que você continuasse seguro, mesmo depois de receber o seu pedido em casa.

 

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Uma publicação compartilhada por Procopão (@pro_copao) em 26 de Mar, 2020 às 10:58 PDT

Outra forma que encontramos para levar o nosso carinho e nossos pratos até você foi criando promoções exclusivas e pratos novos.

Combo do Dia dos Namorados, Dia das Mães, Combos especiais do Dia dos pais, Combos Viagem Gastronômica, Carioca do Brejo e Parrillada Mineira.

E o que mais nos alegrou foi ver vocês comprando as nossas ideias, saboreando e compartilhando os nossos pratos on e off-line.

“Vocês já abriram o salão?”

Mas desde meados de maio, uma pergunta passou a aparecer muito no nosso inbox: “quando vocês vão abrir o salão”?

Mesmo com muitas saudades e ansiedade, a gente sabia que o nosso compromisso com a segurança da família Procopão vinha em primeiro lugar.

Então estudamos, planejamos, preparamos nosso espaço e a nossa equipe e esperamos até o momento em que isso fosse possível.

Depois de cinco meses de salão fechado, voltamos a receber você aqui.

Medidas adotadas para garantir a segurança de nossos colaboradores e clientes

• Reduzimos o número de mesas para apenas 12;
• Incluímos tapetes para higienização dos pés em todas as nossas portas;
• Incluímos as divisórias de acrílico para separar todos os espaços. Fazendo com que as mesas não tenham contato umas com as outras;
• Seguimos o Decreto municipal de n° 14.150, alterando o nosso horário de funcionamento para:

• De terça a sexta: de 17h às 24h
• Sábado: de 11h às 24h 
• Domingo: de 11h às 15h

• Limpeza frequente das áreas de contato (mesas, maçanetas e máquinas de cartão);

Disponibilizamos uma versão do nosso cardápio online (na bio do nosso Instagram e no nosso site).

Mas o nosso delivery segue com força total!

 

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Uma publicação compartilhada por Procopão (@pro_copao) em 17 de Out, 2020 às 6:01 PDT

A gente sabe que muitos de vocês não podem, ou ainda não se sentem confortáveis para comer fora de casa. Se esse caso, fique tranquilo! O delivery do Procopão segue com força total, incluso em todas as nossas promoções.

 E os nossos canais oficiais para receber os seus pedidos seguem sendo:

• WhatsApp: (32)99922-0022;
• Telefone: (32) 3233-2000 ;
• Ou pelo app do Robin Food.

 Não deixe de acompanhar as nossas redes sociais! Todas as nossas promoções especiais são anunciadas lá. 

Quem conhece o Procopão sabe que nossos pratos são feitos com muito carinho e atenção em todos os detalhes. Ou seja, cada ingrediente que entra para a receita final têm um motivo para estar ali: proporcionar uma experiência ainda mais saborosa para você.

E, com a harmonização certa, estes sabores podem ser realçados e apurados! Por isso, neste texto, vamos falar sobre as nossas harmonizações favoritas de pratos e porções com as nossas cervejas.

Para estas experiência escolhemos os rótulos especiais da casa e algumas figurinhas carimbadas que você encontra para consumo aqui.

A combinação inusitada entre Minas e mar

Há quem diga que se Minas não tem mar, a boa da vez é ir para o bar. Mas com a nossa Mineirinha, o rótulo pilsen do Procopão, a combinação Minas é mar é certeira.

Conhecida por sua simplicidade, (sem frutas, condimentos ou maltes torrados), a cerveja pilsen vai super bem com frutos do mar. Uma porção de camarão frito fica ainda mais irresistível na companhia de um copo da nossa Mineirinha.

E sabe qual outra harmonização fica perfeita? Salmão! Este peixe combina com a bebida, pois o amargor da cerveja permite suportar a sua oleosidade. 

Ou seja, quando pedir o Coroa Portuguesa ou o Ferreira Lage, pode pedir uma Mineirinha com confiança.

Uma cerveja com personalidade pede um prato à altura

Quem pede uma Red, sabe que vai degustar uma cerveja maltada, com notas de caramelo, leves notas tostadas, um corpo médio, amargor médio/baixo e final levemente seco. Um prato que fica ainda mais saboroso com a nossa Jagunça é o Santo Antônio da Boiada.

Isso porque as notas de caramelo características da Red ajudam a cortar a acidez do molho vermelho presente no prato.

Bandida, a IPA com a harmonização que vai roubar o seu coração

Essa cerveja é para quem gosta de novidades e bebidas fortes. Isso graças a sua formulação que dá destaque ao lúpulo. Essa característica faz da Bandida uma IPA ideal para degustar comidas de sabor marcante, fortes ou apimentadas.

Por isso a nossa indicação aqui não poderia ser outra além do Tesouro do Imperador. Esse prato tem um molho de 3 queijos que fica ainda mais divino quando ressaltado pelo lúpulo da nossa IPA.

90 anos, uma APA de respeito

A Apa é uma cerveja ainda mais lupulada que a IPA, o que dá a ela um aroma mais amargo. E este amargor faz com que as cervejas do tipo pale ale harmonizem muito bem com carnes grelhadas, saladas cítricas e vegetais assados.

Se as notas fortes desta cerveja não te deixam assustado, recomendamos degustá-la com o Minas Gerais. Prato composto por filé mignon grelhado, recheado com queijos e especiarias, regado ao molho especial, acompanhado de arroz de tomate seco e batata palha cabelinho de anjo.

Uma belgian golden Ale apaixonante

Criada inspirada nas cervejas Belgas, o Chopp Saint Bier Belgian Golden Ale é produzido por 2 tipos de maltes. Isto confere à bebida um aroma que remete às frutas amarelas como pêssego em calda.

Seu paladar encorpado e levemente frutado harmoniza com frutos do mar, bolinhos de bacalhau e risotos de frutos do mar.

Se você quer se aventurar no mundo dos chopps, nossa dica é harmonizar o Saint Bier Belgian com risoto da portuguesa.

Um saboroso risoto feito com legumes puxados no azeite, flambados no vinho branco, adicionado de generosa porção de camarões.

Quer ficar só nos petiscos? Saboreie sem moderação os nossos bolinhos de bacalhau.

Uma combinação inspirada nos sabores Argentinos

Pensou em Patagônia Weisse, pensou em uma cerveja de cor clara e aroma cítrico. As notas de laranja, limão e abacaxi equilibram perfeitamente o aroma e o sabor refrescante e pouco adocicado desta cerveja.

Nada é melhor que degustar uma taça desta weisse enquanto saboreia o nosso Trio do Mar. Uma combinação que realça o sabor da cerveja e prepara o seu paladar para a nossa deliciosa porção.

Você se lembra dos combos especiais para o Dia dos Namorados do Procopão? Neles unimos os sabores únicos das nossas entradinhas e pratos principais a uma  bebida típica da cidade homenageada por seu combo.

O sucesso foi tanto que, além de integrar esses combos ao nosso cardápio de delivery, recebemos um desafio irrecusável: criar um prato que simbolizasse o “carioca do brejo”.

Não está familiarizado com o termo? A gente explica. Ele é uma brincadeira usada para caracterizar a influência exercida pela proximidade do Rio de Janeiro com a nossa Juiz de Fora, não só pela localização, mas também pela cultura carioca.  Assim, o juiz-forano é também conhecido como “carioca do brejo”.

Há quem encare como ironia ou crítica. Mas, para nós, simboliza o nosso talento em agregar à rica essência mineira o que há de melhor no jeitinho carioca. Por isso, abraçamos este desafio com muito carinho.

Carioca do Brejo

Para combinar com o frio, criamos um fondue que traz um dos ingredientes mais tradicionais de Minas Gerais: o queijo. 

Mas o que poderíamos mergulhar neste delicioso creme de queijo? É aí que o Rio de Janeiro entra!

Servido dentro de um pão italiano, o sabor do Carioca do Brejo ficou ainda mais apaixonante quando combinamos seu delicioso creme de queijo aos tradicionais petisquinhos cariocas.

Os escolhidos foram: filé mignon, linguiça, frango, camarão empanado, batatinhas noisettes e o miolo torrado do pão italiano.

 

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Uma publicação compartilhada por Procopão (@pro_copao) em 21 de Jul, 2020 às 8:03 PDT

Durante 4 semanas nossos clientes puderam degustar e se apaixonar por mais esta novidade da nossa cozinha afetiva.

Depois deste período ele saiu do nosso cardápio, deixando espaço outras novidades tão saborosas quanto ele.

Parrillada Mineira: a novidade que representa o Procopão no Deguste Online

Dia 20 de agosto começou o Deguste Online, festival gastronômico criado pela Abrasel com o objetivo de promover os bares e restaurantes de Juiz de Fora.

Para uma ocasião tão especial como esta, foi impossível resistir à tentação de criar mais um prato para você. O resultado foi um prato que compartilha tradições mineiras uruguaias e argentinas.

Parrillada Mineira

A parrilla é sistema de grelhas móveis usadas e criadas pelos Uruguaios e Argentinos para preparar carnes. Ela é a nossa paixão pelo churrasco nos inspirou a criar este prato.

A Parrillada Mineira é uma deliciosa combinação de picanha, linguiça toscana e frango. Tudo isso acompanhado de arroz a dodó, batatas fritas, farofa, vinagrete, banana frita e um toque especial de queijo Minas.

 

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Uma publicação compartilhada por Procopão (@pro_copao) em 18 de Ago, 2020 às 7:45 PDT

Use o delivery do Procopão para levar mais amor e sabor para a sua casa

Infelizmente, o Carioca do Brejo era um produto especial e não faz mais parte do nosso cardápio. Mas a Parrillada Mineira tem todos os ingredientes necessários para conquistar você e ocupar o espaço que o Carioca deixou no seu coração e no seu estômago.

Para receber as nossas delícias em casa, é muito fácil! Basta usar um dos nossos canais de comunicação:

WhatsApp: (32)99922-0022; 

Telefone: (32) 3233-2000 ; 

Ou pelo app do Robin Food.