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Pronto para matar as saudades do maior festival gastronômico da Zona da Mata? O JF Sabor está de volta com a sua 18ª edição repleta de pratos elaborados especialmente para o evento. Ele começa dia 21 de outubro e vai até 30 de novembro. Ou seja, você vai ter muito tempo para experimentar todas as delícias.

Os mais de 20 estabelecimentos participantes têm como missão desenvolver um prato principal e uma sobremesa (opcional) com valores promocionais.  Ao todo, foram elaboradas 6 categorias – Prato Principal, Sanduíches, Petiscos, Pizzas e Massas, Sobremesas e Drinques.

O tema escolhido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes Regional Zona da Mata (ABRASEL) são as memórias afetivas desenvolvidas com pratos ou ingredientes especiais.

Sabe aquele temperinho que só a sua avó usa e faz a comida dela ser especial? Ou aquele prato que tem o poder de te transportar de volta para a sua infância? O objetivo do evento é que os estabelecimentos inscritos criem pratos capazes de conquistar o paladar e o coração dos clientes.

Conheça o Procopão 90 anos

Ao longo dos nossos 90 anos, sempre construímos a nossa identidade na culinária. Um de nossos objetivos sempre foi, a partir de ingredientes tradicionais e amados, criar pratos irreverentes e com personalidade. Delícias que você só encontraria aqui no Procopão.

Por isso o momento da criação dos nossos pratos é sempre muito emocionante. Reunimos a nossa equipe e pensamos em como despertar os melhores sentimentos nas pessoas, a ponto de recriar memórias ao degustar os nossos pratos.

Fazemos isso porque queremos que os nossos sabores sejam sempre associados à felicidade de curtir um momento com a família ou com os amigos.

Temos a felicidade de, ao longo de toda a nossa história, ter compartilhado muitas histórias especiais com nossos clientes. O Procopão 90 anos foi criado a partir de tudo isso; a nossa paixão pela gastronomia, nossa trajetória e tudo o que compartilhamos ao longo destas nove décadas.

Nosso prato é composto por um suculento filé harmonizado com banana, queijo e bacon acompanhado por um delicioso arroz à grega e batata de cabelinho de anjo.

Mais Procopão no JF Sabor 2019

Nosso desejo para esta edição foi que você pudesse experimentar uma refeição completa. Por isso, também elaboramos uma sobremesa, um drinque e um petisco.

Petisco: Feijuca

Deliciosos bolinhos de feijoada para fazer você relembrar os bons momentos vividos com os amigos e a família.

Sobremesa: Doce de vó

Reinventamos a roda: nada mais mineiro do que queijo com goiabada. Na nossa versão, ele vem em um delicioso mousse de queijo minas com goiabada cascão cremosa.

Drink: Caipilé

Descrição: Refrescante caipirinha de tangerina colhida direto do pé, servida com picolé artesanal de tangerina. É de dar água na boca!

Aproveite o festival para desvendar novos sabores e criar memórias deliciosas.

Estamos ansiosos para receber você aqui no Procopão e para descobrir o que você achou de tudo o que preparamos para esta edição do JF Sabor.

Quem diz que no verão é mais fácil fazer dieta nunca foi ao Procopão. Aqui, você encontra opções para saborear em todas as estações do ano. E, como bom restaurante brasileiro, não poderia faltar em nosso cardápio opções irresistíveis para os meses de calor. Por isso reuni neste post 5 dicas de drinks refrescantes e petiscos leves; perfeitos para os fins de semana ou para aquele happy hour especial. 

Drinks Refrescantes com a cara do verão

Quando a praia e a piscina não são uma opção, alguns drinks com combinações especiais podem te ajudar a driblar as altas temperaturas. Nessa hora vale apostar em bebidas com ingredientes como frutas tropicais e cítricas, ervas mentoladas, pimentas com pouca picância, licores e destilados aromatizados, e muito gelo, é claro. 

1. Caipilés

Não poderíamos escolher outro drink para inaugurar essa lista. Criado especialmente para nos representar na 2ª edição do Circuito Dom Bré – Temperos com Arte, a nossa Caipilé conquistou o paladar de muitos clientes que passaram por aqui durante o festival.

Inicialmente, você a encontrava apenas no sabor tangerina, com Dom Bré Tradicional, tangerina macerada, açúcar, gelo e para refrescar um picolé de tangerina.

 

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2. Mojito

Quando o assunto é sabor e refrescância, poucos drinks são tão perfeitos quanto o Mojito. Essa delícia incorpora o sabor do rum ao suco de limão e ganha uma dose extra de refrescância graças à água com gás e as folhas de hortelã.

3. Sex on the Beach

Parte da família dos long drinks, o Sex on the Beach faz sucesso graças ao seu sabor docinho e limpo, que o diferencia das demais bebidas.Tudo graças à combinação vodka, licor de pêssego, suco de laranja e Granadina

4. Caipirinhas e caipiríssimas

Patrimônio nacional, tá pra existir um drink que encaixe melhor com o nosso clima que as caipirinhas e caipiríssimas. No Procopão, além de escolher se prefere a versão com cachaça ou vodka, você também conta com uma longa lista de sabores.

Tem limão, lima, kiwi, morango, frutas vermelhas, tangerina, maracujá e goiaba. Além disso, você também pode escolher saborear a versão cremosa destas bebidas; que inclui uma dose generosa de leite condensado a sua bebida.

5. Xixi de Anjo

Não se deixe enganar pela lista de ingredientes dessa bebida. A combinação vodka, suco de laranja, suco de limão e leite condensado é docinha, mas o álcool ainda está lá. Esse é o típico drink que você vai bebendo, bebendo e quando vê, ele acabou!

Para petiscar a todo momento

E já que Minas não tem mar, o Procopão prepara as melhores porções pra você curtir a tarde com os amigos no bar. Confira na lista abaixo as melhores opções para você degustar nos meses mais quentes.

1. Camarão à Dorê

Temperaturas mais altas combinam com comidas mais leves. Então, se você quer dar um tempo nas carnes vermelhas e caldos, a nossa porção de Camarão à Dorê é perfeita para você.

Sempre fresquinha, leve e saborosa essa porção vai super bem com uma caipirinha de limão ou cervejas tipo Pilsen como a Mineirinha.

2 .Isca de linguado ou tilápia à Dorê

Se você procura uma opção com sabores ainda mais leves, a gente te dá duas: a nossa porção de iscas de linguado e a nossa porção de tilápia à dorê. As duas são servidas com um molho tártaro super refrescante e rodelinhas de limão que realçam o sabor da carne dos peixes.

3. Trio do mar à Dorê

É apaixonado por frutos do mar e não quer ter que escolher apenas uma das opções que eu citei acima? O Trio do Mar a dorê é porção certa para você! Ela vem com camarão, linguado e anéis de lula, acompanhados pelo nosso incomparável molho tártaro.

Se decidir harmonizar estas delícias com cerveja, prefira as mais leves como as cervejas de trigo Weiss e Witbier. Elas realçam o sabor do peixe, deixam a sua experiência ainda mais saborosa.

4. Bolinho de Bacalhau

Tá pra existir petisco que combine mais com uma cervejinha gelada que os nossos bolinhos de bacalhau à portuguesa. Sequinhos e extremamente saborosos, garanto que vai ser amor à primeira mordida.

5. Pastel 

Leves e saborosos, pastel é aquele petisco que sempre deixa um gostinho de quero mais. No Procopão essa iguaria possui 4 opções de recheio (Carne/Queijo/Catupiry/Camarão). Que tal testar uma harmonização diferente com os diversos sabores de nossas caipirinhas e caipiríssimas?

Quer mais dicas de drinks e petiscos perfeitos para os dias mais quentes?

Acompanhe as nossas redes sociais! Vamos ajudar você postando várias dicas. Mas, se mesmo assim você quiser conhecer mais sobre o nosso cardápio, mande um inbox com as suas dúvidas ou converse com a nossa equipe durante a sua próxima visita. Vamos adorar apresentar mais opções para você.

Minas Gerais é conhecido por suas belezas históricas e costumes. Muitos pontos turísticos compõem a cultura do estado, bem como o jeito mineirinho de ser. Mas o que chama mais atenção é a típica comida mineira. A gastronomia é, sem dúvidas, um forte do estado e uma de nossas paixões também.

Ao longo dos anos, muitos pratos passaram pelo nosso cardápio. Mas, quanto mais nós conhecemos o nosso público, mais sentimos a necessidade de criar novas delícias. Nossa ambição era incorporar os temperos e ingredientes tipicamente mineiros a receitas completamente novas e cheias de personalidade!

Cardápio do Procopão: conheça os pratos premiados

Comida mineira : Conheça os principais pratos

De fato, a culinária mineira é riquíssima e ajuda a recontar a história do nosso estado. Reunimos nesta lista alguns dos pratos tradicionais e as versões criadas aqui no Procopão. É um pequeno guia para quem quer ser apresentado a esta parte da nossa cultura.

• O primeiro e o mais conhecido é o pão de queijo. Ele é muito querido pelos mineiros e por quem visita o estado. É encontrado em padarias, restaurantes e mercados. Existem, ainda, os pãezinhos de queijo com recheios como goiabada, catupiry e doce de leite..

• Se você ainda não experimentou torresmo, você deve a si mesmo uma visita ao Procopão. Essa delícia é feita de pele de porco frita até ficar bem crocante. Por aqui o torresmo aparece em nossos belisquetes e porções e faz o maior sucesso. Nossas recomendações são:

Trio Uai (torresmo, linguiça e mandioca);

Fondue de Torresminho (polenta cremosa e torresmo);

Jabá de Jagunço ( lombo, costelinha de porco, linguiças finas e bacon ao molho, repousadas sobre camadas de polenta cremosa, intercaladas por queijos derretidos e ervas finas, coberto com torresmos);

Atoladinho mineiro (carne seca, ou maçã de peito de boi ou filé mignon com polenta cremosa com queijos derretidos recoberto com torresmos e ervas finas);

5º pecado: A Gula (panceta suína à pururuca, embriagada no vinho com ervas finas, encurralado com batatas noisettes à dorê, cobertas com catupiry, iscas de bacon e azeitonas chilenas. Acompanha molho agridoce.

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Então, aproveite a visita para harmonizar um de nossos pratos com a Mineirinha. A nossa cerveja Pilsen criada em homenagem ao nosso aniversário de 90 anos. O leve amargor da cerveja ajuda a limpar a boca do sal e da gordura. Você pode trazer uma experiência um pouco diferente se mudar a cerveja para um estilo próximo, mas que vai alterar, um pouco, a percepção na boca.

 

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• Outro clássico da comida mineira é o frango com quiabo. Para quem não conhece, é um ensopado de frango caipira com o quiabo. Apesar de não agradar a todo paladar, vale experimentar.

• O tutu é um feijão mais pastoso. O feijão é cozido, temperado, batido e misturado com farinha de milho ou de mandioca. Combina com torresmo, ovos cozidos fatiados e bacon. No Procopão você pode saborear essa iguaria como um dos acompanhamentos de nossos pratos, ou pode beliscar o nosso Caldinho de Feijão.

• Outro prato famoso com a leguminosa é o feijão tropeiro. Nele, contém farinha, carne e ovos, além de outros ingredientes que deixam o prato muito saboroso. O prato é tão tradicional que está presente no Mineirão, estádio de futebol de Belo Horizonte.

• É impossível falar da culinária mineira sem falar de um dos nossos queijos. Seja em nossa polenta ou em nossos molhos, esse ingrediente mineiríssimo dá um toque especial ao Tesouro do Imperador. Um delicioso prato composto por rolês de filé recheado aos três queijos e ervas, ouriçado no parmesão, guarnecido com batatas noisetes em um saboroso arroz garimpeiro com rubis.

 

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Uma publicação partilhada por Procopão (@pro_copao) a 16 de Mar, 2019 às 6:00 PDT

• O frango ao molho pardo é outro prato que não agrada a gregos e troianos, mas, assim como o frango com quiabo, vale experimentar. Ele é feito com galinha em pedaços cozida no próprio sangue. Parece estranho, mas é gostoso.

• O angu, é uma iguaria super versátil. E no Procopão ele aparece na forma de pastéis fritinhos e secos que podem ser recheados de carne, carne seca,napolitano ou de jiló com linguiça.

• Outro prato típico, principalmente nas estações mais frias, é a vaca atolada. Ele pode ser feito de carnes bovinas, como costela, e é cozida com mandioca. Por cima, coloque salsinha e cebolinha para realçar o sabor.

No Procopão, você também poderá saborear o Atoladinho Mineiro que têm como opções de recheio carne seca, maçã de peito ou filé mignon. Essas carnes vem atoladas em uma irresistível polenta cremosa com queijos derretidos recobertos por torresmos fresquinhos e crocantes e ervas finas.

• As nossas dicas não param nos pratos principais e petiscos, não! Na nossa carta de sobremesas nós temos um lugar reservado para a goiabada cascão. Esse doce foi reinventado e aqui é servido grelhado com catupiry, sorvete de creme, chantilly, castanha de caju e cereja granadina.

Agora que você conhece os principais pratos da comida mineira, já sabe por qual vai começar? 

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